J'avais envie de manger des oeufs mais pas envie des préparations habituelles "aup lat", "coque" etc... Du coup, j'ai sorti deux tomates du frigo, ma dernière tranche de jambon et quelques petites crevettes et... EN AVANT !
J'ai creusé les tomates et réservé la chair pour préparer une petite salade qui accompagnera les "oeufs en coque de tomate au four" pendant le repas. Au fond, j'ai déposé du jambon dans l'une, dans l'autre des petites crevettes roses, avec un oeuf battu par-dessus dans chaque tomate. J'ai saupoudré d'un peu d'origan pour la tomate-jambon, et d'aneth pour la tomate-crevette. Et *hop* au four.
Avec la petite salade à base de chair de tomates, à quoi j'ai rajouté les restes du frigo : un rien d'avocat, deux batonnets de surimi, 1/2 boule de mozzarella, 1/4 de tranche de jambon (ce qui ne rentrait pas dans la tomate, ou sinon, l'oeuf n'avait plus de place), du sel et du vinaigre balsamique.
Un régal !